基础信息

豌豆的学名是Pisum sativum，属于豆科豌豆属。它也被称为青豆或荷兰豆，是一种广泛种植的豆类作物。豌豆的别称还包括甜豆和雪豆，具体取决于品种和用途。

适合的生长环境

豌豆喜欢凉爽的气候，温度在15°C到20°C之间最为适宜。它对湿度的要求不高，但需要充足的光照，尤其是在开花和结荚期。豌豆不耐高温，超过25°C时生长会受到影响。

生长周期特点

豌豆的生长周期通常分为四个阶段：发芽期、生长期、开花期和结荚期。发芽期大约需要7到10天，生长期则持续约30到40天。开花期和结荚期各持续约2到3周，整个生长周期大约为70到90天。

繁殖方式

豌豆主要通过有性繁殖进行繁殖。其过程包括授粉和受精，通常由昆虫或风力完成。豌豆的花是自花授粉的，但也有异花授粉的情况。无性繁殖在豌豆中并不常见，但在某些实验条件下可以通过组织培养实现。

分布状况

豌豆在全球范围内广泛种植，主要分布在欧洲、北美和亚洲。东北地区和华北地区是豌豆的主要产区，尤其是黑龙江和内蒙古。

形态特点

豌豆植株通常高度在30到150厘米之间，茎干细长且柔软，分枝较多。叶子为羽状复叶，颜色为深绿色，花朵通常为白色或紫色，果实为豆荚，内含多颗种子，种子颜色多样，包括绿色、黄色和褐色。

品种分类

豌豆的品种主要分为食用豌豆和饲料豌豆。食用豌豆又分为甜豌豆和雪豌豆，甜豌豆主要用于鲜食，雪豌豆则常用于烹饪。饲料豌豆主要用于动物饲料。

种植技术

豌豆的育种通常通过杂交和选择进行。播种时，种子应埋入土壤约2到3厘米深，育苗期间需要保持土壤湿润。田间管理中，豌豆对土壤的要求不高，但需要排水良好。施肥应以磷肥和钾肥为主，灌溉要适量，避免积水。常见病虫害包括豌豆蚜虫和豌豆锈病，防治措施包括使用生物农药和轮作。

价值用途

豌豆的食用价值非常高，常见的食用部位包括豆荚和种子。豌豆可以煮食、炒食、蒸食，也可以制成罐头或冷冻食品。豌豆富含蛋白质、膳食纤维和维生素C。经济价值方面，豌豆是重要的工业原料，用于生产淀粉和蛋白质粉，同时也是优质的饲料。生态价值方面，豌豆能够固氮，改善土壤肥力，对生态系统有积极作用。