基础信息

小豆，学名Vigna angularis，别称红豆、赤豆，属于豆科Vigna属。这种小小的豆子，别看它个头不大，来头可不小，是我们餐桌上常见的食材之一。

适合的生长环境

小豆对温度的适应性较强，但最适宜的生长温度在20-30℃之间。它喜欢湿度适中的环境，不耐水涝，所以排水良好的土壤是它的最爱。至于光照，小豆可是个阳光爱好者，充足的光照能促进它的生长和开花结果。

生长周期特点

小豆的生长周期大致可以分为发芽期、生长期、开花期和结果期。发芽期大约需要5-7天，生长期则持续约30-40天，开花期和结果期各占10-15天。每个阶段都有其独特的特点，比如开花期的小豆，那叫一个美，小小的花朵点缀在绿叶间，别有一番风味。

繁殖方式

小豆主要是通过有性繁殖来繁衍后代。它的花朵经过授粉后，会结出豆荚，豆荚内就是我们常见的小豆种子。至于无性繁殖，虽然理论上可行，但在实际种植中并不常见。

分布状况

小豆在全球范围内都有种植，尤其是在亚洲地区。小豆的主要产区集中在东北、华北和西北地区。这些地方的气候和土壤条件非常适合小豆的生长。

形态特点

小豆的植株高度一般在30-60厘米之间，茎干较为细弱，分枝较多。叶子呈心形，绿色，大小适中。花朵小巧，颜色多为白色或淡紫色。果实为豆荚，内含2-4粒小豆，豆粒呈椭圆形，颜色多为红色或暗红色。

品种分类

小豆的品种繁多，常见的有红小豆、白小豆和黑小豆。每种小豆都有其独特的特点，比如红小豆颜色鲜艳，适合做甜品；白小豆口感细腻，适合煮粥；黑小豆则营养丰富，适合炖汤。

种植技术

种植小豆，首先要选择育种方法，常见的有直播和育苗移栽。播种时要注意密度，一般每亩播种量在5-7公斤。田间管理中，要注意土壤的肥力和灌溉的适时适量。常见的病虫害有豆蚜和豆荚螟，防治措施主要是及时喷洒农药。

价值用途

小豆的食用价值非常高，常见的食用部位是豆粒，可以用来煮粥、做甜品、炖汤等。它富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，营养价值极高。经济价值方面，小豆不仅是重要的食品原料，还可以作为饲料和工业原料。生态价值上，小豆在生态系统中扮演着重要的角色，能够固氮，改善土壤结构。